冬天爱吃蒸菜,这两款蒸菜香嫩解馋,几分钟

引言

在寒冷的冬天里，我特别喜欢烹饪蒸菜。蒸菜不仅省事，而且少油烟，口感鲜嫩，营养流失也较少。此外，使用电蒸锅还能增加室内湿度，消除北方室内的干燥，让人感受到温润之感。今天我要与大家分享两道清香鲜嫩的蒸菜，不仅味道美味，还具有健脾补益的功效。废话不多说，让我们一起来做这两道美味的蒸菜。

清蒸山药鳕鱼

清蒸山药鳕鱼是一道营养丰富、制作简单的菜肴。铁棍山药的细腻口感与鳕鱼的鲜嫩相得益彰，而热油激发出的小葱香气更是令人回味无穷。

材料：-鳕鱼克-铁棍山药克-小葱末10克-植物油15克-薄盐生抽20克制作：

1、备料：解冻鳕鱼，清洗山药。

扩写：解冻鳕鱼时不要急于使用热水，最好将其放入冰箱自然解冻，以保持鱼肉的鲜嫩口感。清洗山药时，要用刷子彻底清洁去除表面的污垢。

2、削皮，切片，铺在蒸盘里。

扩写：削皮时要注意使用烹饪用手套，因为山药的黏液中含有致皮肤瘙痒的物质。切片时应尽量保持均匀的厚度，这样蒸煮时可以更加均匀地受热。

、切块，铺码在山药片上。

扩写：切块时可以根据个人口味偏好选择大小合适的块状。将鳕鱼块码放在山药片上时，应尽量整齐有序地排列，以保证蒸煮时的均匀受热。

4、入蒸锅，蒸20分钟。

扩写：入蒸锅前要确保蒸锅内的水已经烧开，这样可以缩短蒸煮时间，尽快地将食材蒸熟。蒸煮时间过长会导致鱼肉过熟，口感较差。

5、出锅撒小葱末，泼热油，淋生抽。

扩写：出锅后，撒上的小葱末应该匀均分布在菜肴表面，这样才能使菜肴更加美观。泼热油时要小心烫伤，可以选择使用小勺连续滴油的方式，使油分散均匀。

蒸冬瓜肉卷

蒸冬瓜肉卷是一道清热利尿的美食。冬瓜的水润口感与肉馅的鲜美相互融合，形成了一朵富贵花的造型，无论是日常食用还是节日聚餐，都能给人带来惊喜的视觉享受和美味的口感。

材料：-猪肉馅克-冬瓜1块辅料：-剁椒10克-小葱末适量-植物油10克调料：-大葱末10克-姜末5克-盐2克-酱油10克-蚝油10克-白胡椒粉2克-凉水20克制作：

1、备料：将猪肉馅与调料拌匀。

扩写：拌匀时可以加入适量的水或者鸡蛋清，以增加肉馅的湿润度，使卷制时更加方便。

2、削皮、去籽，切薄片，撒盐腌制。

扩写：削皮和去籽时，要确保冬瓜片的整齐和薄度的一致性，这样卷制出的肉卷才会更加漂亮。腌制时，可以根据个人口味适量撒盐，但不要过量，以免影响口感。

、取一条冬瓜片，放肉馅卷制。

扩写：卷制时要确保肉馅的均匀分布，不要过多或过少，以保证每一口的口感。将肉馅均匀卷制在冬瓜片上时要小心操作，以免破坏形状。

4、码放在深圆盘里，蒸熟。

扩写：码放肉卷时，可以根据个人喜好选择不同的形状和排列方式，增加视觉美感。蒸熟的时间要掌握好，以保持冬瓜片的酥嫩口感。

5、出锅后撒剁椒、小葱末，泼热油。

扩写：剁椒和小葱末的撒放要均匀分布，增加菜肴的颜色和口感层次感。泼热油时可以根据个人口味选择适量，不喜欢太油腻的口感可以减少油的量。

总结

通过蒸菜的方式烹饪食物，不仅可以保留食材原本的营养成分，还能使菜肴更加鲜嫩多汁。清蒸山药鳕鱼和蒸冬瓜肉卷是两道非常适合冬季食用的蒸菜，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，对身体健康有着很好的益处。

对于喜欢烹饪的我来说，制作美食是一种用心和爱的表达。通过简单的制作过程和食材的搭配，我可以展示出食材的纯正味道。无论是山药鳕鱼的清香嫩滑，还是冬瓜肉卷的口感水润，都凝聚了我对美食的热爱和执着。

在我看来，冬天做蒸菜的优点非常明显：省事、少油烟、口感鲜嫩、营养流失少。此外，使用电蒸锅还可以增加室内湿度，减少使用加湿器的需求。我希望通过分享这两道蒸菜，能够为大家带来美味的享受，同时也满足大家对美食的解馋需求。

最后，我想强调一下制作美食的初衷：用爱制作美食，用心记录美好。我是一个家庭煮妇、健康管理师和营养师，我通过我的烹饪技术和美食创作来表达对生活的热爱和热忱。我相信简单的做法能够展现食材的原汁原味，让我们能够享受美食的同时，也感受到生活的美好。

希望大家喜欢这两道蒸菜的制作方法，也能够尝试着用心去做一些美味的食物！

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